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おもちdeフレンチ「もち入りカブラのポタージュ」
材料(4人前)
| おもち | 25g |
|---|---|
| 牛乳 | 250cc |
| 水 | 250cc |
| たまねぎ | 50g |
| じゃがいも | 50g |
| バター | 10g |
| 小麦粉 | 10g |
| カブラ | 50g |
| チキンコンソメ | 10g |
| 塩こしょう | 少々 |
| クルトン用おもち | 10g |
作り方
1
バターでたまねぎを炒め、一度ボイルしたカブラを加え、さらに炒める。
2
①に小麦粉を入れ、よくかき混ぜる。
3
②に水、牛乳、カットしたじゃがいも、チキンコンソメを入れて煮込む。
4
最後におもちを入れ、柔らかくなったらミキサーにかけてこし、生クリームを加え味を整える。
5
5mm角に切ったもちを揚げクルトンにして飾れば完成。
ポイント
じゃがいもは炒めないで煮込む！
投稿日：2023/01/23
