flickclick

「割引券」「値引」「〇〇サービス」満載! クーポンinウェブ!
CLOSE

フリクリレシピ

丸ごとトマトのピクルス ハーブオイルがけ
Trattoria Fiore さん直伝
丸ごとトマトのピクルス ハーブオイルがけ
香り高い♪「丸ごとトマトのピクルス ハーブオイルがけ」
材料(2人前)
トマト(桃太郎)※好みのトマトでOK2個
昆布(10×5cm)1枚
合わせⒶ酢 350cc
にんにく(薄切り) 1片
赤唐辛子 1本
砂糖 15g
塩 1g
ハーブオイルタイム 1枚
エストラゴン 1枝
ローズマリー 1枝
EXオリーブ 200ml
作り方

1

小鍋にハーブを全て入れ弱火にかけ、表面がフツフツしてきたら火を止め、そのまま冷やしハーブオイルを作る。

2

トマトは皮を湯むきする。

3

鍋に水500mlと昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、Ⓐを加えて約5分沸かす。

4

手順①を入れて、沸騰させない程度の火加減にし、ペーパータオルで覆って、串がスッと入るまで煮たら、そのまま冷ます。

5

煮汁ごと冷蔵庫で冷やして、器に盛り、仕上げにハーブオイルをかければ出来上がり。
ポイント
トマトが煮崩れないよう煮汁がゆれない程の火加減で!

投稿日:2020/10/02