さんまの幽庵焼き

ぶえんさん直伝

さんまの幽庵焼き

ジューシーなさんまがビールのお供に！「さんまの幽庵焼き」

材料(2人前)

さんま	2尾(3枚おろしでも可)
幽庵地	①しょうゆ　50ml ②みりん　50ml ③酒　50ml ④柚子の輪切り or 絞り汁　お好みで
つけ合わせ	①玉ねぎ　1/2玉 ②レモン　1/2個 ③にんじん　1/2本

作り方

しょうゆ、みりん、酒を同量混ぜ合わせ、幽庵地を作る。(幽庵地には、お好みで柚子の輪切りや搾り汁を入れると香りよく仕上がります)

さんまを切り身にする。さんまを3枚におろして、1口大に切る。

さんまを手順①に入れて約30分ほど漬け込む。

汁気をよく切って、グリルやオーブンで焼く。

ある程度火が入れば、ハケで幽庵地を塗る。何度か繰り返し、程よい色に仕上げる。

つけ合わせに、オニオンスライス、にんじん、レモンなどを添える。

投稿日：2020/09/30