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春の素材でココだけレシピ「真鯛のカルパッチョ春色ソース」
材料(1人前)
| 真鯛刺身 | 4〜5切れ |
|---|---|
| スナップエンドウ | 2本 |
| ミニトマト | 2個 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 卵黄（ソース） | 1個 |
| 卵マヨネーズ（ソース） | 40g |
| お酢（ソース） | 2〜3滴 |
作り方
1
卵黄とマヨネーズ、お酢を混ぜソースを作る。
2
スナップエンドウは、ラップに包みレンジで50秒ほど温めて冷水で冷やしカットする。ミニトマトはざく切りにする。
3
お皿に①を塗り真鯛の刺身を乗せ、塩、胡椒、オリーブオイルをかける。
4
②を彩りよく散らして出来上がり。
ポイント
卵黄とマヨネーズのソースの濃度はお酢で調整してください
投稿日：2024/03/28
