夏野菜のマリネそうめん

浅草やさん直伝

夏野菜のマリネそうめん

ごちそう！そうめんレシピ「夏野菜のマリネそうめん」

材料(2人前)

作り方

ナス、ズッキーニ、ヤングコーンは食べやすい大きさに切り、素揚げにする。

みょうがは千切り。きゅうりは乱切りにして塩揉みし、トマトは食べやすい大きさに切る。揚げた野菜が熱いうちに、きゅうり、トマトとともに三杯酢に漬け、冷蔵庫で一晩置く。

そうめんを茹でて冷水でしめ、しっかり水気を切る。

そうめんを器に盛り、三杯酢に漬けた野菜（ナス、ズッキーニ、ヤングコーン、トマト、きゅうり）三杯酢のつけ汁を注ぎ、みょうがを彩りよく添えて完成。

ポイント

夏野菜マリネをのせるだけで、カラフルでバランスもしっかりのメニューに大変身！みょうがが効いた夏野菜マリネで食欲もアップ！

投稿日：2026/08/27