いちごのパンケーキ季節のフルーツ添え

BISTRO 1958 さん直伝

いちごのパンケーキ季節のフルーツ添え

バレンタイン向けいちごレシピ「いちごのパンケーキ季節のフルーツ添え」

材料(4人前)

具材Ⓐ	いちご 1個たまご 1/4個牛乳 30cc
具材Ⓑ	いちご 30cc シロップ 40cc レモン汁 7cc グレナデンシロップ 7cc
具材Ⓒ	いちご適量オレンジ適量キウイ適量メロン適量
具材Ⓓ	生クリーム 50cc バニラエッセンス 1滴砂糖 5g
具材Ⓔ	いちご 3個砂糖 20g 水 20cc
具材Ⓕ	砂糖 50g 水 30cc
ホットケーキミックス	30g

作り方

牛乳といちごをミキサーに入れる。具材Ⓐにホットケーキミックスを混ぜて、パンケーキ3cm程度の形を作る。170℃程度で表を3分、裏を2分焼く。

具材Ⓕの砂糖を焦がして、水を入れキャラメルを作る。常温におく。

具材Ⓑのいちごをカットして、具材Ⓑの他の材料と合わせ冷凍し、粉々に粉砕する。

3段に重ねたパンケーキの間に、具材Ⓓで作った生クリームをはさみ、フルーツを周りに飾る。

具材Ⓔを混ぜたソースと、②で作ったキャラメルを散らせば完成。

ポイント

パンケーキを裏返すタイミングは気泡ができた時♪

投稿日：2021/07/11