カレー南蛮もち | フリクリ

呑喰処春草庵さん直伝

カレー南蛮もち

こころもからだも温まる冬に食べたい「カレー南蛮もち」

材料(4人前)

作り方

鶏肉は食べやすい大きさに切る。長ネギは3cm位に切る。

フライパンで油を引かず鶏肉を炒め、同時に長ネギも軽く焦げ目がつく程度炒める。4〜5cmに切った長ネギで白髪ねぎを作り、氷水にさらす。

めんつゆで通常の温麺程度の濃さを作り、鶏肉と長ネギを数分煮る。

手順③になるべく少しの水で溶いた片栗粉と、カレー粉を合わせよく混ぜる。最後に牛乳を少量入れ混ぜる。

もち1個を半分に切り、片栗粉をまぶし、油で揚げ手順④に入れ、上から白髪ネギと三つ葉を飾り完成。

ポイント

片栗粉とカレー粉を合わせる際は、よく混ぜダマにならないように。また、めんつゆに入れる際は少量ずつ回しながら入れる。

投稿日：2021/07/10