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食欲そそる「夏野菜の冷製豆乳そば」
材料(4人前)
| そば | 4袋 |
|---|---|
| おくら | 4本 |
| トマト | 1個 |
| ブロッコリー | 1本 |
| アスバラガス | 4本 |
| スイートコーン | 1/2缶 |
| 水 | 400cc |
| 豆乳 | 400cc |
| 生クリーム | 200cc |
| 白だし | 100cc |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 一味(七味でも可) | 適量 |
作り方
1
鍋に水、生クリーム、豆乳、白だしを入れ、沸騰したら弱火で煮込む。(味が整ったら冷ます)
2
おくら、ブロッコリー、アスパラガスを茹でる。(この時、お湯に塩を少し多めに入れる)
3
そばを茹で、茹で上がったそばを氷水でしめる。
4
冷めたスープとそばをお皿に入れ、手順②の具材とスイートコーン、トマトを加え、お好みで一味、こしょうをかけて出来上がり。
ポイント
野菜を茹でる時塩を多めに入れると色鮮やかに茹であがります。
投稿日：2021/04/29
