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バレンタイン向けいちごレシピ「ねったぼ生大福と淡雪 いちごミルクの温スープ仕立て」
材料(4人前)
| いちご | 4個 |
|---|---|
| さつまいも(皮を剥く) | 220g |
| 切り餅 | 2個 |
| 市販のあんこ | 適量 |
| バター | 10g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 生クリーム(中身) | 60g |
| グラニュー糖(中身) | 6g |
| いちご(スープ) | 120g |
| 牛乳(スープ) | 200g |
| グラニュー糖(スープ) | 20g |
作り方
1
さつまいもは、さっと水洗いして塩をふり揉み込んでアルミホイルで包み200℃のオーブンで柔らかくなるまで焼きます。焼き上がったら熱いうちに皮をむきボウルに220g計っておきます。
2
次に切り餅を水で濡らし、耐熱ボウルに入れ追い水をし、ラップをしてレンジ(600W)で1分20秒程温め、さつまいも、バターを加え、混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら、片栗粉をうち4等分に分けます。
3
分けた芋餅を手のひらで伸ばし、いちごとあんこ、立てた生クリームをのせ、包み込み大福にします。
4
スープは、いちご、牛乳、グラニュー糖を入れてミキサーにかけます。次に手鍋に移し温めます。温まったらホイッパーで混ぜ、泡を立てます。
5
あとは深皿に、泡を立てたスープを注ぎ、大福を飾れば完成です。
ポイント
スープは温めるだけで沸かさないように！餅と芋は熱いうちに混ぜ合わせる！
投稿日：2021/07/11
